“高贵”的甜品，看着美丽，却时常让人感觉不能触手可及。虽然制作繁琐，细致，样式精美的甜品，会让人过目不忘，入口铭记。 但这样的甜品或许并不一定适合天天享用。不过有些甜品，却可以像“朋友”一样，随时出现在你需要它的时候，早餐？午餐甜品？下午茶？ 是的，它适合任何一种时候，这如同百变超人般的甜品就是曲奇饼干。 为什么叫曲奇？因为也是音译词，不过这次不是从普通话来的，而是从粤语音译，又变成普通话的。 曲奇音译于英文Cookie，而这个词最早的原型则是丹麦语Koekje，意思是小蛋糕。而它的出现也算一种小巧合。 因为在过去，烘烤技术还没有这么发达时，在烤制蛋糕前，经常需要用一点点的面糊来测试烤制工具的温度，薄小的蛋糕就是曲奇饼干的原型。 而真正关于Cookie的最早的记载，是在公元前7世纪，在制糖业比较发达的伊朗波斯王朝时期出现。后传入欧洲，改良发展成为现在的各种种类。 上世纪80年代，曲奇饼干传入我国，近些年，手工曲奇在香港，澳门，台湾等不断掀起热潮，成为很多游客首选的伴手礼。 现在很多甜品烘焙爱好者，也很喜欢自己动手制作。 很多人一听曲奇，就会思维定式，认为曲奇只有一种就是小花型的黄油曲奇形象。 其实不是，曲奇的种类还是很多的。如果从口味上说呢，现在的曲奇不再只是单一的原味。 还有很多口味：绿茶味，牛奶味，花生味，巧克力味，咖啡味，干果等口味等。 这个可以根据自己的喜好任意选择或搭配。 从制作方法上，曲奇的种类大体分为五种：第一种：滴落型曲奇 这种曲奇又被称为美式曲奇，通常是在调和面团时加入比例较多的牛奶或水等液体，使得面糊调和的流动性很强。 然后使用汤勺，裱花袋等工具，直接将面糊自然滴落在烤盘上，滴好的面糊不需要二次压制，因为在烘烤的过程中，面糊会自己散开成型。 这种曲奇烤制好后会质地松软，代表就是现在比较流行的软曲奇。 第二种：擀制曲奇 这种曲奇是将调和好的面团，擀制平整，然后放入冰箱冷冻。 冰冻成型的面片，再用专用的工具，切制好，再放入烤箱烤制。 第三种：成型曲奇 成型曲奇是将面团制作的稍微硬一些。 可以用手直接揉成想要的形状，然后再用汤匙、叉子、或是其它的工具将面团压扁。 第四种：切片曲奇 将制作好的面团，整形成长方形或是圆柱形体，然后放入冰箱冰冻成型。 再用刀切成薄片，放入冰箱进行烤制。 第五种：曲奇棒 这其实是擀制曲奇和切片曲奇的一种变形。将面团制作稍微硬一些，然后擀成有一定厚度的片状，切成长条，进行烤制。 无论是有时间自己烤制，还是买一些储备在家里。 在忙里偷闲的下午茶时间，来一杯清茶，伴上松脆的曲奇，完美的搭配，安静的坐在窗边，细细品味，享受美好的午后时光吧！我们的微信公众号升级啦！快来参与、分享、互动吧！一起聊好玩的珠宝，一起将快乐进行下去！请搜索微信号“RJ-studio”或长按识别下图二维码关注任进微信公众号，欢迎阅读每周二的【任进下午茶】